矿物油 (Mineral Oil hydrocarbons，MOH) 污染物被分为矿物油饱和烃(MOSH)和矿物油芳香烃(MOAH)，可能存在于谷物食品、烘焙食品、油脂、咖啡等食品中。常见的矿物油有汽油、柴油、煤油、润滑油、白油、蜡油等。MOH尤其是MOAH具有潜在的致癌和致突变性，可通过环境污染、食品加工机械的润滑油、生产助剂、食品添加剂和食品接触材料等途径进入食品，对人类的健康造成威胁，已受到各国的关注。精锐检测机构实验室可以为食品生产制造商提供专业权威食品中矿物油MOH含量测试服务。

矿物油（MOH）来源

? 包装中的印刷油墨

? 食品接触材料、再生纸板、烤杯、纸或塑料袋

? 食品添加剂（脱模剂、被膜剂、其他助剂等）

? 运输包装材料，如纸板包装、热熔胶、纸板、除尘剂（储存运输环节）

? 润滑油、表面处理剂

? 化妆品中的脂肪成分

? 食品包装材料（再生纸箱、印刷油墨、麻袋等）

? 农药（原料种植生长过程）

? 食品加工用润滑油渗漏

? 环境沉降

? 人为恶意添加

矿物油（MOH）危害

MOAH对破坏人体基因和致癌性的影响，具有致突变性和致癌性

MOSH 在人体内改变后形成的产物、代谢和毒性数据，在人体内的累积性危害

MOSH对人体代谢和消除，导致体内积累的结构性特征

MOSH 在体内积累，尤其是在肝脏、脾脏、免疫和神经系统中的毒性作用

矿物油（MOH）检测方法：

HPLC-GC-FID 矿物油检测法：DIN EN 16995：2017-08

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